En un bol ponemos toda la harina y la levadura y vamos echando un poco de agua. Mezclamos con cuchara

Echamos la sal y seguimos echando agua a medida que seguimos mezclando

Añadimos el aceite y lo que quede de agua y seguimos mezclando hasta que la masa sea más compacta

Una vez esté la masa compacta seguimos fuera del bol con la mano y de fuera hacia dentro amasando. Harina en los dedos

Una vez listo partimos en dos y dejamos reposar bajo un trapo húmedo un mínimo de dos horas

Pasado el tiempo untamos aceite en el molde y ponemos la bola de masa y suavemente la vamos moldeando hasta tapar el molde entero

Echamos el tomate y metemos en el horno a máxima potencia unos 7 minutos (precalentado también unos 4 minutos a máxima potencia)

Sacamos y echamos la mozzarella y el jamón. Volvemos a meter en el horno y estamos mirando hasta que esté lista (unos 5-7 min) sin que se queme el queso