Hacemos un sofrito de cebolla, cuando vemos que la cebolla queda blandita añadimos 5 patatas cortadas a cuadros y sofreímos junto unos minutos.

Envolvemos la cabeza de ajos junto con una chorrada de aceite y sal.
La dejamos en el horno 25 minutos

Cuando los ajos estén asados los añadimos a la perola y trituramos todo con la batidora.
Hasta que nos quede cremoso.

Cortamos 1 patata a cuadrados pequeños y freímos.
Una vez estén fritos añadimos encima de la crema y a disfrutar!!