Tostar las almendras y luego aplastar.

Picar las ciruelas pasas.

Precalentar el horno.

Batir la manteca y azúcar. Hasta blanquear. Luego agregar los huevos de a uno batiendo siempre.

Mezclar la harina con la canela y especias dulces. Más bicarbonato. Y agregar a la mezcla. Batir e integrar bien. Podes usar el cognac como líquido.

En un molde con papel manteca engrasado.

Cuando está frío distribuir Azúcar impalpable.