Malfatti de espinacas y Ricotta
#calendario2025
Un platazo súper rico.
Paso a paso
- 1
Poner las espinacas lavadas y muy secas en una cazuela SIN nada de grasa ni agua, tapar
- 2
Poner a fuego suave unos 8 minutos, escurrir el agua que hayan podido soltar
- 3
Mientras, en un bol batir 1 huevo, dividir en dos. Reservar una mitad, la otra se puede usar para otra preparación
- 4
En un bol grande mezclar el queso Ricotta con el huevo
- 5
Picar muy pequeñas las espinacas y añadir al bol con la mezcla de huevo y Ricotta
- 6
Añadir los 30 gramos de Grana Padano rallado, sal y pimienta negra recién molida. Mezclar muy bien
- 7
Agregar la harina y mezclar bien hasta tener una masa uniforme
- 8
Con las manos ligeramente enharinadas ir formando bolas más o menos del mismo tamaño
- 9
Cuando tengamos todas formadas cocer en agua hirviendo en tandas pequeñas para que no se peguen 5 minutos. Sacar y reservar hasta que todas estén hechas
- 10
Precalentar el horno a 225 grados función gratinar
- 11
En el fondo de una fuente apta para el horno poner el tomate frito, encima poner los malfatti
- 12
En un bol mezclar el resto del Grana Padano y el pan rallado. Poner sobre los malfatti
- 13
Meter al horno hasta que el queso esté dorado
- 14
Emplatar poniendo el tomate en la base del plato. Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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