Primero limpiamos las alcachofas, pero solo le cortamos el rabo y las lavamos.

Por otro lado haremos el romesco.cogeremos los tomates y los lavamos y le hacemos unos corte superficiales para cuando hechos no nos cueste pelarlos.

Los tomates los pondremos en una bandeja del horno con los ajos que los pondremos podremos pelados y el puñadito de almendra.

Esto lo dejaremos en el horno a 180 grados pero hay que estar pendiente porque solo abra que dejarlo hasta que esté las almendras un poco doradas y los ajos y ya veréis que los tomates también se harán cuando estén que eso tarda poco lo sacamos del horno.

Por otro lado cogeremos las rebanadas de pan y las freíremos. Luego cogemos algún bote para trituradas.

En el bote le ponemos el pan, las almendras, los ajos, la carne de ñora.los tomates le quitaremos la piel y los pondremos también. Le echaremos un poco de aceite y un chorizo de vinagre pero más bien poco y lo tituraremos y ya veréis que queda como un pasta. Y lo reservaremos para luego.

Luego cogemos las alcachofas las abrimos como si fuera una flor.las ponemos un chorizo de aceite un poco de sal y las colocamos en una bandeja de horno y las metemos y dejaremos que se terminen de hacer, que estés un poco doradas, las sacamos y en medio de la alcachofa le echaremos una cucharada de romesco y ya listas para comer.