Flor de alcachofa con romesco
Paso a paso
- 1
Primero limpiamos las alcachofas, pero solo le cortamos el rabo y las lavamos.
- 2
Las ponemos en una olla cubiertas de agua y las dejamos hervir.sabremos que están echas cuando las pinchamos por la parte donde estaba el tronco y esté tierna, una vez estén las escurrimos y dejamos que enfríen un poco.
- 3
Por otro lado haremos el romesco.cogeremos los tomates y los lavamos y le hacemos unos corte superficiales para cuando hechos no nos cueste pelarlos.
- 4
Los tomates los pondremos en una bandeja del horno con los ajos que los pondremos podremos pelados y el puñadito de almendra.
- 5
Esto lo dejaremos en el horno a 180 grados pero hay que estar pendiente porque solo abra que dejarlo hasta que esté las almendras un poco doradas y los ajos y ya veréis que los tomates también se harán cuando estén que eso tarda poco lo sacamos del horno.
- 6
Por otro lado cogeremos las rebanadas de pan y las freíremos. Luego cogemos algún bote para trituradas.
- 7
En el bote le ponemos el pan, las almendras, los ajos, la carne de ñora.los tomates le quitaremos la piel y los pondremos también. Le echaremos un poco de aceite y un chorizo de vinagre pero más bien poco y lo tituraremos y ya veréis que queda como un pasta. Y lo reservaremos para luego.
- 8
Luego cogemos las alcachofas las abrimos como si fuera una flor.las ponemos un chorizo de aceite un poco de sal y las colocamos en una bandeja de horno y las metemos y dejaremos que se terminen de hacer, que estés un poco doradas, las sacamos y en medio de la alcachofa le echaremos una cucharada de romesco y ya listas para comer.
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