Para poder asarlo en el horno cómodamente, cortamos en dos el costillar y salpimentamos la carne por ambos lados.

Hacemos la salsa de maceración de las costillas mezclando en un bol 50 ml de salsa de soja, 30 ml de aceite de oliva y 1 cucharadita de romero. Exprimimos media naranja, añadimos su zumo a la salsa seguido de la miel y lo mezclamos todo bien.

Envolvemos los trozos del costillar con papel de horno y horneamos durante 2 horas a 160 ºC con calor arriba y abajo.

Al cabo de 2 horas, destapamos las costillas y las pincelamos con su jugo. Las llevamos al horno durante 30 minutos más en esta ocasión, destapadas. Para que no queden secas, lo ideal es ir pintando las costillas con el jugo que han soltado, de esta manera se van glaseando e hidratando a la vez.

Sacamos las costillas y emplatamos.
Las pies acompañas ya bien sea con verduras y patatas frita