Botillo
Algunos historiadores afirman que su origen de esta receta es romana, es posible que el botillo fuera consumido durante su estancia en El Bierzo; de estos pasaría al mundo medieval, convirtiéndose en un manjar de abades, obispos y reyes.
Otros afirman, que fueron los monjes de Carracedo, o algún monje eremita, los inventores del botillo. Ambos se basan en la mención de términos similares a “botillo”, “botellus” o “botulus” en diversos documentos de estas épocas.
Botillo
Algunos historiadores afirman que su origen de esta receta es romana, es posible que el botillo fuera consumido durante su estancia en El Bierzo; de estos pasaría al mundo medieval, convirtiéndose en un manjar de abades, obispos y reyes.
Otros afirman, que fueron los monjes de Carracedo, o algún monje eremita, los inventores del botillo. Ambos se basan en la mención de términos similares a “botillo”, “botellus” o “botulus” en diversos documentos de estas épocas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una olla apropiada para la receta a fuego medio, ponemos el botillo dentro cubierto con abundante agua. En cuanto esté hirviendo añadimos los garbanzos los cuales la noche anterior dejamos cubiertos con agua, bajamos el fuego lento y dejamos hervir durante dos horas y media.
- 2
Cuarenta minutos antes de terminar la cocción añadimos el repollo cortado en cuartos o en sextos y los chorizos. Veinte minutos antes de terminar la receta añadimos las patatas peladas y troceadas por la mitad, o enteras dependiendo de su tamaño
- 3
Servimos en una fuente, con todos los ingredientes rodeando al botillo cortado en trozos grandes y listo para comer.
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