Ponemos un bol en la báscula dónde iremos añadiendo los ingredientes mientras los pesamos.

Primero, echamos la harina de sarraceno. Seguidamente, la harina de almendras. Luego el azúcar de coco y removemos mezclando bien los ingredientes. Seguidamente, hacemos un agujero en el medio de la masa para echar el AOVE, mezclamos un poco y echamos la leche vegetal.
Mezclamos bien ya fuera de la báscula, porque ya no nos hace falta para el resto de ingredientes.

Ponemos la canela al gusto y por último, añadimos el chocolate que hemos picado (o troceado muy pequeño) previamente.

Mezclamos toda la masa con las manos hasta que todos los ingredientes están integrados y tenemos una masa homogénea. Formamos una bola.

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno. Y encendemos el horno a 180°C para que se vaya calentando.
Cogemos un trozo de masa y la estiramos en la mesa con el rodillo procurando que no nos quede ni muy fina ni muy ancha.

Una vez lista, la metemos en el horno unos 8 min. Puede que al sacarlas parezca aque están muy blanditas, pero cuando van enfriando endurecen un poco.
Consejo: hay que estar pendiente que no se quemen y una vez estén, sacar del horno. No dejarlas dentro con el horno apagado.
A disfrutar!!