Arrancamos cociendo 10 min. a la panceta, la sacamos de la cacerola, y en ella agregamos un poco de aceite al caldo que dejo la panceta, la sal gruesa, la salsa de soja, el repollo cortado en tiras o chiquito y 3/4 L de agua caliente, ahora cocemos 20 min. (acá uso yo una cacerola a media presión, lo que economiza acortando el tiempo)........Mientras procesamos a las zanahorias............

Y ajíes...........Acá se vi la válvula de escape de vapor (el boton colorado alto, es decir liberando presión automaticamente, lo que hace que quizás la temperatura sea de 100-105-110g en lugar de 90 que es cuando hierve el agua)

LLLegado el tiempo, agregamos las zanahorias, la panceta............

Los ajíes y revolvemos para la izq. y agregamos un poco más de agua

El ají molido y revolvemos bien y cocemos hasta llegar a los 66min. Pero a fuego lento 1/4 como máximo.