Picar la cebolla morada y la cebolla larga finamente. Agrega a una sartén aceite de achiote y agrega las cebollas hasta que se les quite el ácido y agregar el ajo finamente picado.

Agregar el pimentón y el tomate rallado.

Abrir el coco y meter los pedazos de coco a la licuadora con 500ml de agua. Licuar y luego colar.

Agregar la leche del coco que salió del licuado al guiso y luego agrega el camarón y el comino sal y pimienta al gusto y deja cocer

Luego sirve y disfruta ( guarda el coco que quedó del licuado para hacer un delicioso arroz con coco