La ralladura del limón se la ponemos al azúcar para aromatizarla

Y ahora vamos a batir los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen (unos 6 o 7minutos)

Ahora vamos a incorporar la leche y el aceite sin dejar de batir

Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y la incorporamos bien

Dejamos reposar la masa 15 minutos en el frigorífico y mientras encendemos el horno y vamos precalentando a 250°

Pasado el tiempo vamos llenando nuestras cápsulas (3/4 partes de su capacidad, para que no se nos esparrame luego la masa) y añadimos azúcar por encima

Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 220° y horneamos 10 minutos y bajamos ahora a 200° y la dejamos otros 5 minutos y estarán listas.