Cuando estén frías las abrimos en forma de flor. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y el foie, al mínimo. Lo hacemos. Retiramos. En la misma sartén ponemos las flores boca abajo. Tapamos y el fuego al mínimo dejamos que se hagan. Unos 10 minutos.

Ponemos las flores en un plato. En cada una de ellas un poco de polvo de jamón y en el centro de la flor un poco de foie. Adornar con unas llescas de queso de oveja curado. Servir caliente. Que aproveche!!