Boniato al horno con guacamole

Name: Boniato al horno con guacamole
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 boniatos; 4 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas maicena; Orégano; Ajo en polvo; Pimienta negra; Sal; 2 aguacates; 1/2 limón; 1/2 tomate; 1/2 cebolla morada; Sal

AMC @anamonc

Boniato al horno con guacamole

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 min

4 raciones

Palitos de boniato:
2boniatos
4 cucharadasaceite de oliva
3 cucharadasmaicena
Orégano
Ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
Guacamole:
2aguacates
1/2limón
1/2tomate
1/2cebolla morada
Sal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Pelamos y cortamos los boniatos, es importante que los palitos queden más o menos del mismo tamaño, y que no sean muy muy gruesos.
2

Colocamos los palitos en un bol con agua fría durante una media hora, para que pierdan el almidón.
3

Sacamos el boniato y secamos con papel absorbente. Mezclamos con el aceite, y añadimos la maicena y las especias (NO añadir sal). Mezclamos bien hasta que la maicena se haya empapado con el aceite y no se distinga.
4

Colocamos los palitos en una bandeja de horno bien esparcidos sin amontonar. Horneamos con el horno precalentado a 220° durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a media cocción. Tienen que quedar crujientes y haber comenzado a tostarse un poco por las puntas. Horneamos en tandas si es necesario.
5

Sacamos la bandeja del horno y dejamos en una rejilla, echamos sal en escamas y dejamos reposar durante 2 min. Servimos con la salsa.
6

Para el guacamole, pelamos los aguacates y los machacamos con un tenedor. Picamos el tomate y la cebolla pequeñitos y añadíamos. Exprimimos el medio limón y añadimos. Removemos bien, probamos y rectificamos la sal al gusto.