Arroz con huevas de sepia y gamba roja
Hacía mucho tiempo que no comía huevas de sepia, y hoy las he visto en la pescadería y se me han antojado.
Cualquier día es bueno para pegarse un capricho, no creéis?
Arroz con huevas de sepia y gamba roja
Hacía mucho tiempo que no comía huevas de sepia, y hoy las he visto en la pescadería y se me han antojado.
Cualquier día es bueno para pegarse un capricho, no creéis?
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo, y dejar infusionar mientras preparamos el sofrito.
- 2
Echar un chorrito de aceite y una pizca de sal en la paella, y marcar las gambas vuelta y vuelta.
Retirar y reservar. - 3
Añadir otro chorrito de aceite y sofreír a fuego lento las huevas.
Echar el tomate y el ajo picado, y sofreír 5 minutos.
Añadir el pimentón, mezclar bien y cocinar un minuto más. - 4
Verter el caldo, llevar a ebullición, y dejar hervir 5 minutos a fuego lento.
- 5
Echar el arroz, cocinar 8 minutos a fuego medio y 12 a fuego lento, poniendo las gambas y espolvoreando con perejil, cuando el caldo esté a punto de consumirse.
- 6
Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y servir.
- 7
Bon profit !!!
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