Fabada asturiana
#calendario2025
Los clásicos nunca fallan....
Fabada asturiana
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las fabes en remojo al menos 12 horas. Escurrir
- 2
Pelar la cebolla y los ajos
- 3
En una cazuela poner las fabes, la cebolla entera, los ajos enteros, el chorizo, la morcilla, el tocino y el pimentón.
- 4
Cubrir con agua fría y llevar a ebullición, desespumar y añadir un poco de agua fría para que no se pelen las fabes. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar hasta que las fabes estén blandas, aproximadamente 90 minutos
- 5
Cuando estén hechas las fabes, retirar la cebolla y los ajos. Poner en el vaso de la batidora con un poco del caldo de cocción y algunas fabes. Batir bien
- 6
Añadimos a la cazuela, añadir sal al gusto y dejar unos 5 minutos
- 7
Apagar el fuego, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejar reposar otros 5 minutos, que espese el caldo
- 8
Emplatar las fabes, repartir el compango.
- 9
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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