Cortamos la cebolla y el ajo en ciseler. Lo ponemos en una sartén con aceite y sal, dejamos que se dore. Agregamos una pizca de cayena. Pasados unos minutos agregamos el vodka y dejalos que reduzca, luego agregamos el tomate y también dejamos que reduzca.

Ponemos la pasta a hervir y poco antes de que este en su punto la sacamos y la vertemos en la sartén con un poco de agua de cocción. Removemos y echamos la nata. Cuando se haya formado una salsa más espesa y mantecosa agregamos el queso rallado al gusto.

Emplatamos y molemos pimienta por encima.