Trocear el pollo en cuadritos de 2 cm. Calentar un sartén grande con aceite (en este sartén se revolverán todos los ingredientes al final).

Poner el pollo en el sartén y cocinarlo hasta que se dore. En lo que el pollo se cocina, picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños, los champiñones en láminas de medio centímetro y los tomates a la mitad.

Una vez listo el pollo, retirar del sartén y guardar en un bowl. Agrega los champiñones en el mismo sartén con un poco más de aceite. Una vez se consuma el aceite, agrega la mantequilla.

Una vez se encuentren dorados los champiñones, agrega la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos. Sazona con sal y pimienta.

Agrega el orégano, los tomates partidos por la mitad y el pepperoncino.

Una vez se encuentre todo bien cocinado, agrega la leche y mantén a fuego lento hasta que la leche empieza espesar. Una vez espesa, agrega el pollo y revuelve bien.

Sirve el pollo un agrega un poco de cilantro picado encima de este.