Huevo frito con pimentón dulce y filetes de alcachofa rebozada
Tiene poco que explicar la receta, pero si muy apetitosa, sirve como desayuno o como cena ligera y como segundo plato añadiendo otro huevo, en fin, quien no la haya probado recomiendo que la haga y la pruebe y ya me dirá que tal.
Huevo frito con pimentón dulce y filetes de alcachofa rebozada
Tiene poco que explicar la receta, pero si muy apetitosa, sirve como desayuno o como cena ligera y como segundo plato añadiendo otro huevo, en fin, quien no la haya probado recomiendo que la haga y la pruebe y ya me dirá que tal.
Paso a paso
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El primer paso es preparar las alcachofas, como siempre quitamos las hojas más duras, cortamos el rabo y la mitad superior, las untamos con limón y las ponemos en un bol con agua, el zumo de medio limón y una cucharadita de harina para que no se oxiden y sigan blancas.
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Cortamos a filetes las alcachofas, las pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, en una sartén al fuego con bastante aceite, cuando esté caliente las vamos dorando, una vez hechas las retiramos y las depositamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
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Colamos el aceite esperamos que caliente, echamos los huevos de uno en uno, deben quedar que se pueda mojar pan y que queden dorados por el exterior, retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharada de pimentón, removemos y echamos el aceite sobre los huevos fritos, ya podemos servir.
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