Calentamos la leche en el microondas hasta que esté casi hirviendo. Picamos la cebolla.
En una olla ponemos la mantequilla y a fuego lento la derretimos. Incorporamos la cebolla y una pizca de sal. Pochamos la cebolla hasta que se ponga transparente y añadimos la harina.

A fuego lento y poco a poco vamos agregando la leche y vamos removiendo para que se haga una salsa ligera pero que vaya espesando poco a poco.

Ponemos la pimienta, sal y nuez moscada, removemos ponemos el jamón York y el queso y seguimos removiendo hasta que todo este agregado.

Hervimos 4 huevos para ponerlos duros. Se ponen en un cazo con agua, cuando empiece a hervir 10 minutos, enfriamos y los pelamos

Abrimos la masa, cortamos por la mitad y hacemos dos de cada placa. Rellenamos con la bechamel, ponemos medio huevo cortado encima..

Cerramos y con un tenedor pinchamos por arriba para que no se inflen. Pintamos con un huevo batido

Introducimos en el horno a 180° entre 15 o 20 minutos. Que se inflen pero que no se quemen, doraditos.

A disfrutar con una cerveza bien fresquita. 🧑‍🍳🍺