Albóndigas con níscalos y champiñones
Las albóndigas es una preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo. Fácil de preparar y que combinan con un montón de ingredientes como puede ser zanahorias, guisantes, níscalos, champiñones, patatas tomate ....
#aporlasalbondigas
Albóndigas con níscalos y champiñones
Las albóndigas es una preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo. Fácil de preparar y que combinan con un montón de ingredientes como puede ser zanahorias, guisantes, níscalos, champiñones, patatas tomate ....
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Paso a paso
- 1
En un plato batimos un huevo y echamos la carne picada, añadimos también el pan rallado y unos dientes de ajo machacados con perejil, y sal. Todo esto se mezcla bien hasta que todos los ingredientes quedan integrados
- 2
Con un tenedor vamos separando trocitos de carne picada y hacemos unas bolas, las pasamos por harina y se fríen con aceite bastante caliente.
- 3
Cuando ya están fritas las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente para que escurra bien el aceite que sobra.
- 4
Los champiñones y los níscalos los vamos a limpiar con papel de cocina.
Después los vamos a picar en trozos no muy pequeños.
- 5
En la sartén donde hemos frito las albóndigas hacemos ahora un sofrito de cebolla picada. Añadimos después una hoja de laurel, los níscalos, y los champiñones. Pasado un par de minutos añadimos unos ajos machacados con un poquito de perejil.
- 6
Echamos media cucharadita de harina para ligar la salsa, una pizca de pimentón y un chorrito de vinagre. Incorporamos las albóndigas.
A continuación cubrimos con el caldo de carne echamos perejil picado y lo ponemos a cocer a medio fuego durante quince minutos
- 7
Las albóndigas en salsa con níscalos y champiñones no necesita ninguna otra guarnición aunque se puede acompañar con unas patatas fritas si se quiere
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