Paso a paso
- 1
Poner 3/4 de litro de leche en una olla a fuego medio, con la ralladura de limón y las ramas de canela. Antes de que rompa a hervir, sacar del fuego y dejar reposar 10 min. Pasado este tiempo, retirar canela y la ralladura de limón.
- 2
Disolver la maicena en el 1/4 de litro de leche restante.
- 3
Añadir el azúcar en la leche caliente y, una vez disuelto, añadir la mezcla de leche con maicena. Remover durante 15 minutos a fuego bajo hasta que espese. Dejar reposar 3 minutos.
- 4
Cubrir un recipiente con mantequilla y añadir la mezcla espesada, dejar reposar 30 min a temperatura ambiente y 3-4 horasen la nevera.
- 5
Una vez pasado el tiempo, cortar la masa en cuadrados, pasar por harina y huevo y freír. Después, pasar por una mezcla de azúcar y canela.
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