Pastel zanahoria y cheesecake

Name: Pastel zanahoria y cheesecake
Yield: 12 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 huevos; 250 gr Philadelphia; 1 Lata leche clavel; 1 Lata Leche la lechera; 300 gr Zanahoria; 250 gr Azúcar; 200 ml Aceite; 250 gr Harina integral; 4 gr Bicarbonato; 10 gr Royal; 2 gr Sal; 6 gr Canela en polvo; 20 gr Nuez; 20 gr Pasas

José David González Martínez @chivajd

Pastel zanahoria y cheesecake

José David González Martínez @chivajd

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Ingredientes

2 h

12 porciones

6huevos
250 grPhiladelphia
1Lata leche clavel
1Lata Leche la lechera
300 grZanahoria
250 grAzúcar
200 mlAceite
250 grHarina integral
4 grBicarbonato
10 grRoyal
2 grSal
6 grCanela en polvo
20 grNuez
20 grPasas

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Engrasar un molde para horno (no usar papel).
2

Para hacer la mezcla de pastel de zanahoria: Batir 60 gr de queso Philadelphia con el azúcar, agregar poco a poco el aceite. Agregar 2 huevos y seguir batiendo hasta que tenga una consistencia cremosa (no espumoso).
3

Mezclar la harina, bicarbonato, Royal, canela, sal, nuez y pasas.
4

Agregar los ingredientes del paso 3 a la mezcla del paso 2 de forma envolvente.
5

Agregar la zanahoria rallada a la mezcla del paso 4 y mezclar bien.
6

Para el cheesecake: Licuar 190 gr de queso Philadelphia, 4 huevos, la leche la lechera y leche clavel.
7

Echar la mezcla de pastel de zanahoria al molde y esparcir, seguir con la mezcla del cheesecake sin llegar al límite del molde.
8

Hornear 40 min a 180 °C.