Lo primero que se hace es hervir el agua, cuando empieza a hervir, se añade la sal y se añade los porotos verdes ya cortados y lavados, se dejan a hervir a 5 minutos a llama baja

Se hace un sofrito, en un sartén se coloca la mantequilla y un poco de aceite vegetal, y se sofríe la cebolla en cubos pequeños sazonando con paprika, se sofríe en 3 a 4 min a llama baja y se junta con los porotos verdes ya cocidos y se baten los huevos, se añaden. Y se revuelve todo.

Se coloca la mezcla y se deja tapado con una tapa por 7 a 8 min a llama baja, se da vuelta nuevamente si se desea se añade cilantro, ya listo se deja en una lata la tortilla y se corta para porcionar.

Quedo maravillosa esta tortilla de porotos verdes.

Yo lo acompañé con tomate picado y cilantro, una rica cena.