Hervir una olla con agua y una pizca de sal. Cuando el agua está hirviendo se añaden las patatas, una vez cocidas se
retiran del fuego y se dejan enfriar para después pelarlas.

Al mismo tiempo ponemos a hervir agua con un poco de sal, pelamos la zanahoria y la introducimos en el agua
hirviendo junto con los guisantes. Los cocemos por 5 minutos. Una vez cocidos retiramos la zanahoria y los guisantes
del agua y colocamos en un bowl a enfriar. Utilizamos esta misma agua hirviendo para cocer los huevos por 10 minutos
con un poco de vinagre y una pizca de sal.

3. Una vez cocidas las patatas las retiramos del agua y dejamos enfriar para poder pelarlas. Picamos la media cebolla
muy fino. Para que la cebolla no pique al estar cruda se le añade un poquito de azúcar y se deja sudar por 10 minutos.
Picamos finamente la zanahoria y la colocamos en un bowl. Después picamos los pepinillos, los encurtidos y las
aceitunas muy fino y lo añadimos al bowl con la zanahoria picada. Resolvemos bien.

Pelamos las patatas, las troceamos en pequeños dados y añadimos un poco de sal. Lo mezclamos muy bien con la
zanahoria y los encurtidos. Añadimos el atún y volvemos a mezclar muy bien. Enjuagamos la cebolla y la escurrimos
para añadirla a la mezcla.

Picamos fino dos de los tres huevos. Uno lo reservamos para decorar. Añadimos el huevo a toda la mezcla y
revolvemos bien. Añadimos los guisantes. Añadimos la mayonesa y mezclamos muy bien para que quede bien incorporada. Apartamos la tercera parte de la mayonesa para decorar. Una vez mezclado todos lo colocamos en un tupper y lo metemos al frigorífico por 12 horas.

Para decorar:
Utilizamos un pequeño bowl, el cual rellenaremos con la ensaladilla, compactamos bien la mezcla en el bowl y lo
vaciamos en platón. Haremos dos montones de ensaladilla de esta manera, que después con una paleta iremos
homologando para que quede un solo montículo.

Con una paleta cubrimos con la mayonesa hasta que quede totalmente recubierta con la mayonesa. Troceamos el huevo en rodajas más o menos delgadas. Troceamos las aceitunas también en rodajas delgadas. Finalmente cortamos los pimientos en tiras y decoramos nuestra ensaladilla.