Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
HACER LA MASA: Batir la manteca pomada con el azúcar.
- 2
Agregar la yema y un poco de esencia de vainilla.
- 3
Agregar la harina. Mezclar y llevar 20 min al horno.
- 4
Enmantecar y enharinar un molde de tarta. Estirar la masa en el
- 5
Opcional: colocar papel aluminio sobre la masa y sobre el poner porotos o lentejas. Par evitar que la masa se infle
- 6
Cocinar pinchada durante 15 minutos hasta que este completamente cocida
- 7
HACER LA CREMA: En una olla entibiar la leche con la mitad del azúcar
- 8
En un recipiente emulsionar el azúcar restante con la maicena.
- 9
Agregar las yemas, el jugo y la ralladura del limón.
- 10
Cuando la leche este tibia ir agregando la mezcla de a poco y si dejar de revolver. Cocinar hasta 1 minutos después del hervor sin dejar de revolver.
- 11
HACER EL MERENGUE: calentar el agua con el azúcar.
- 12
Batir las claras a punto nieve
- 13
Cuando el carmelo este a punto bolita ir agregandolo a las claras sin dejar de batir y con mucha lentitud
- 14
Batir hasta que se enfríe y reservar en la heladera
- 15
Desmoldar la tarta y agregar la crema
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Por último con una manga hacer copos con el merengue
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