Prepare las carnes: corte el chorizo, el pollo, y la carne de puerco en trozos, sazone todo menos el chorizo con sal y pimienta

Pique el ajo en pedazos pequeños. En un sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego mediano y caliente el ajo y la hoja de laurel.

Corte el ají y la cebolla en tiritas y pásalas por el mismo sartén para que cojan el sabor de la carne.

Pele la yuca, el plátano, la papa, y los nabos y córtelos en trozos. Corte la mazorca de maíz en pedazos de dos pulgadas (más o menos) de ancho.

En una cazuela grande, mezcle las carnes, la cebolla y ají, y las viandas. Échele la lata de tomate y rellene la lata con agua – échele tres latas de agua por lo menos, o hasta que tape bien todos los ingredientes.

Añade sal y pimienta a gusto. Si quiere que tenga más color amarillo, puede agregarle un poco de achote.

Hierba la mezcla por lo menos una hora, hasta que todas las viandas se cocinen bien. Puede agregar agua si se seca demasiado.

Sirva con arroz.