さつまいもは縦の縞々に皮を剥き、７㎜位の厚さの輪切りにして１０分以上水に晒し、ざるにあげる。マヨネーズと粉チーズはよく混ぜ合わせる。オーブンは２００℃に予熱する。

さつまいもの水気を軽く拭き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。１つずつ上にマヨチーズを塗り、粗引きこしょうをふる。

予熱の完了したオーブンで、１５～１６分位焼く。

器に盛り付ける。