Rajas con pollo

Name: Rajas con pollo
Yield: 4 a 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 pares de pierna y muslo de pollo (o media pechuga) ya cocidos; 500 gramos chile cuaresmeño desvenado y en rajas; 2 cebollas grandes en plumita; 3 dientes ajo finamente picados; 500 gramos jitomate guaje en octavos a lo largo; 250 gramos granos de elote crudo; 300 gramos papa en cubitos, ya cocida; 3 cucharadas aceite de oliva; 1 rama epazote; 1/2 cucharada rasa consomé de pollo en polvo; al gusto sal y pimienta para sazonar

Jose Lopez (FantoChef) @FantoChef

Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

La verdura es muy buena, y de hecho, debería de ser 3/4 partes de nuestra alimentación para ser balanceada.
Ésta es una receta donde lo estelar no es la carne.

Rajas con pollo

Jose Lopez (FantoChef) @FantoChef

Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

La verdura es muy buena, y de hecho, debería de ser 3/4 partes de nuestra alimentación para ser balanceada.
Ésta es una receta donde lo estelar no es la carne.

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Ingredientes

4 a 6 porciones

2pares de pierna y muslo de pollo (o media pechuga) ya cocidos
500 gramoschile cuaresmeño desvenado y en rajas
2cebollas grandes en plumita
3 dientesajo finamente picados
500 gramosjitomate guaje en octavos a lo largo
250 gramosgranos de elote crudo
300 gramospapa en cubitos, ya cocida
3 cucharadasaceite de oliva
1 ramaepazote
1/2 cucharada rasaconsomé de pollo en polvo
al gustosal y pimienta para sazonar

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Paso a paso

1

Ponga a cocer el maíz con el consomé en agua apenas que lo cubra 2 dedos arriba. Déje cocer por media hora a fuego medio y añada el epazote para cocer a fuego alto por 20 minutos más. Apague el fuego. Reserve.
2

Coloque a fuego alto el aceite en una cacerola y sofría la cebolla hasta marchitar.
3

Añada el ajo y sofría hasta que dore ligeramente.
4

Añada las rajas y sofría. Tape la cacerola y deje cocer por 5 minutos. Revuelva y deje cocer por otros 5 minutos.
5

Añada el jitomate e incorpore bien. Tape y déje cocer por 10 minutos. Revuelva y déje cocer por otros 5 minutos.
6

Añada el maíz con todo y agua sobrante. Incorpore y déje cocer por 5 minutos.
7

Añada la papa e incorpore.
8

Añada el pollo. Incorpore, tape y déje cocer por 10 minutos. Revuelva y déje cocer sin tapar por 20 minutos. Revuelva y apague el fuego. Déje reposar por 10 minutos.
9

Corrija sabor con sal y pimienta y sirva caliente.

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Jose Lopez (FantoChef) @FantoChef

lunes, 02 de enero de 2017 a las 04:02 PM

Auburn Hills, Michigan, U.S.A.

Hola, soy el FantoChef, y soy Diabetico tipo 2.Mis principios son romper paradigmas y preconcepciones por medio de mezclar ingredientes frescos y orgánicos con la practicidad de los comercialmente procesados.Busco generar una cocina llena de sabor y casera, con notas muy Mexicanas y Chilangas, cuidando el impacto en la salud.La comida si puede ser rica en todos los sentidos, y no un tabú.Aqui encontrarán un antes y un después. Todo antes de 2025 es muy rico y no taaan sano. A partir de 2025 esta orientado al cuidado de la salud, pero aún así muy rico.Que disfruten de mi cocina.

Comentarios

Ivan Chavilla @cook_8259186

domingo, 09 de julio de 2017 a las 01:47 AM

Muy bueno!!

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