Pesa los ingredientes disuelve la levadura con la leche templada y añádelo a la harina, amasa y forma una bola que dejaremos reposar tapada con papel film o en un bol con tapa en el frigorífico de un día para otro, lo puedes hacer la tarde-noche anterior y dejar en el frigorífico reposando. 120 gr. de leche

Para aromatizar: Lo primero será aromatizar la leche, la pesas la pones al fuego con la canela en rama y la corteza de naranja y limón.

Preparación: En un bol pondremos la harina de fuerza, y trocearemos la bola resultante del pre fermento, iremos añadiendo los dos huevos enteros y el resto de ingredientes. Menos la mantequilla. la levadura la podéis diluir con la leche aromatizada, acordaros del azúcar aromatizado y la mantequilla para el final Vamos amasando todo y cuando se empiece a tener todo bien amasado, empezaremos añadiendo la mantequilla y la iremos incorporando hasta que la masa se nos despegue de los dedos debemos

Durante este amasado se nos pegará en los dedos, deja descansar cinco minutos la masa y vuelve hasta que puedas formar una bola, así todas las veces que sean necesarias. Cuando tengamos una masa lisa y brillante la dejaremos reposar y doblar su volumen en un bol tapado con papel film y un paño limpio y seco por encima en un lugar cálido durante una hora y media como mínimo. Pasado ese tiempo tendremos que formar cuatro bolas que son las que pondremos en el recipiente de plumcake

Taparemos y dejaremos que suba otra vez como en la foto. Puede tardar un buen rato. Dejarlo en sitio cálido. pasado ese tiempo lo vamos a pincelar con huevo batido y lo pondremos al horno. El horno lo tendremos precalentado a unos 190ºC calor arriba y abajo durante 30-35 minutos. Incluso un poco más dependiendo del horno (el tiempo de horno es orientativo)