Los jalapeños deben ser grandes y gruesos para poder rellenarlos. Y de preferencia que no sean muy picantes.

Partir los jalapeños en mitades a lo largo y de preferencia cuidando que a ambas partes les quede un poco del tallo (ayuda a sujetarlos al momento de empañar)

Con una cuchara sacar las semillas y venas del jalapeño (puedes usar guantes por si acaso los jalapeños están picantes)

Mientras realizas estos pasos ve dejando el queso crema a temperatura ambiente para que vaya ablandando.

Pica el chorizo muy finito para que pueda quedar bien cocido y crujiente. Si no te gusta el chorizo puedes usar bacon.

Fríe el chorizo y dejalo dorar bien, esto le añade la textura crujiente al relleno

Cuando el chorizo este en su punto, escurrelo y agrégalo a un recipiente ampli para mezclarlo bien con el queso crema y el queso.

Es importante que todo se integre bien. El calor del chorizo ayudara.

Con ayuda de una cuchara chica ve rellenando cada mitad de jalapeño. Metelos al congelador aproximadamente 5 minutos o hasta que al tocar la mezcla este firme y no se pegue en los dedos.

El PANKO en lo personal me gusta más porque queda de verdad crujiente y conservan esa textura más tiempo que el empanizado tradicional. Además el sazón italiano le da un sabor muy rico sin necesidad de usar sal o pimienta.

El queso también contribuye al buen sabor de la mezcla, por eso recomiendo esta mezcla en específico.

En tres recipientes aparte pon harina, los huevos batidos y el PANKO. (Yo comencé con 3 huevos y después tuve que añadir uno más.

Para empanar pasar primero por huevo, después harina, de nuevo huevo y al final el empañado. Eso asegura una capa más gruesa y firme.

Depende de la capacidad de la olla, pero recomiendo ir poniendo de 4 piezas por tanda para que la temperatura del aceite se mantenga caliente y los jalapeños queden doraditos y no absorban mucho aceite.

Ir acomodando sobre un platón con papel absorbente y a disfrutar !