Con la leche tibia (20ºC-30ºC) disolvemos la levadura fresca y dejamos que pasen 15 minutos para que se active.

Preparamos la mantequilla a punto pomada. Lo más fácil es calentarla un poco en el microondas y batirla con un tenedor. Reservamos.

Rallamos la naranja y reservamos.

Tamizamos unos 350 g de harina en un bol. La disponemos en forma de cráter y en el centro incorporamos la leche con la levadura, el azúcar y la ralladura de naranja. Con una lengua vamos agregando harina hasta tener una papilla.

Agregamos la mantequilla, el ron, el agua de azahar, dos yemas de huevo (reservar las claras para más adelante), la levadura química y la sal. Lo integramos todo hasta obtener una masa pegajosa.

Enharinamos una tabla y nuestras manos y amasamos la masa agregando poco harina hasta obtener una bola que ruede libre por la tabla pero al dejarla quita se adhiera ligeramente.

Pon la bola en un bol y tápalo con un paño y dejar crecer durante 2 a 3 horas en un lugar cálido (entre 20ºC y 30ºC)

Vuelve a amasar la bola para sacar el aire y deja reposar 10 minutos. Dale la forma de rosco sobre una bandeja de horno. Cubre con un trapo y deja crecer durante una hora en un lugar cálido.

Pinta el roscón con las claras de huevos, decóralo con fruta escarchada y al horno durante 25 minutos a 160ºC (precalentado). Puedes ponerlo arriba y abajo o con el ventilador.

Deja enfriar, pártelo y rellénalo de lo que prefieras.

Sirve y a comer!