Masa de Arranque: Mezcla 1/4 de taza de la leche tibia con 3 cdas de azúcar, añade 30 g de levadura en polvo.Tapa bien la mezcla y déjala fermentar 15 min. en un lugar cálido.

Prepara en un té de azhares: hirviendo un par de florecillas de limón o naranjo en un poco de agua, deja enfriar.

Una vez la masa de arranque ha fermentado: en un bowl grande ponemos 500 g de harina, creando un volcán y añadimos poco a poco los ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, el resto de la leche, huevos, la masa de arranque (que teníamos en otro recipiente fermentando), el té de azahares y por último la mantequilla derretida y mezclamos hasta crear una mezcla homogénea)

Vamos dando forma de bola a nuestra masa, dividimos la masa en dos partes creando dos bollos. Sobre charolas previamente engrasadas y enharinadas.

Cubrimos con paños húmedos y dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes hasta que duplique su tamaño aprox. 1 hora.

Pasado el tiempo enharina tu puño y crea el centro de la rosca

Con ayuda de tus manos moldea la rosca lo más proporcionada que puedas

Al momento de hornear la masa se expandira, así que deja algún recipiente al centro para que no permita que la rosca pierda la forma.

Cubre con paños húmedos y deja reposar nuevamente aprox. 1 hora hasta que duplique su tamaño. Sé queparece difícil, pero mientras puedes preparar la cobertura :)

Mientras PARA LA COBERTURA: Bate 135 g de azúcar con 115 g de mantequilla, hasta acremar. Incorpora el huevo, la harina, la vainilla y la canela, sigue batiendo hasta formar una pasta gruesa.

Decórala con el áte (pon mucho no dejes espacios grandes sin el, ya que al hornear la rosca crecerá y separaran los átes)

Pon cobertura con cuidado sobre la rosca en bloques espaciados de manera que solo quede en algunos bloques.

Ahora si, Hornea a 180 grados por 20 min aprox. hasta que la masa tome un tono un poco naranja. (o se vea cocida)