Preparación Para comenzar la discada norteña, prepara la carne y las verduras

Corta en trozos pequeños todas las piezas de carne. Aparte, licúa la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente agua y se deja moler hasta conseguir una salsa uniforme. En un cazo grande le echamos aceite y freímos el tocino y la carne de puerco hasta que este medio hecha. luego añadimos la carne de res con un poco de sal.

Cuando la carne de res está a medio cocer se agrega la cerveza junto con la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y de último se agrega la mezcla que hemos licuado previamente. Se deja cocinar todo todo por unos 20 minutos. Truco: Para la cocción utiliza cervezas que no hayan sido refrigeradas antes y si lo prefieres puedes sustituirlas por un poco de ron.

La discada norteña se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz.

Puedes acompañarla con frijoles charros norteños o cualquier otro tipo de frijoles.