Solo vamos a tomar 4 a 6 cucharadas de los frijoles que nos quedaron cocidos con caldo del día anterior y los vamos a licuar hasta que se forme una salsa homogénea, si deseas que este más líquido solo agrega más caldo o si lo prefieres más espeso agrega más frijoles sin caldo.

En una sartén colocamos el chorizo y unas rodajitas de cebolla y sofreímos sin aceite con la grasa que va soltando el chorizo. Una vez bien cocido y desbaratado lo reservamos.

Los frijoles licuados los colocamos en una sartén y calentamos moviendo constantemente hasta soltar el hervor.

Tomamos una tortilla, rellenamos de chorizo y bañamos con los frijoles licuados, repetimos hasta completar la orden que queramos (3 o 4 por plato).

Agregamos col (repollo) rallado o lechuga picada encima, queso, crema y unas rodajas de cebolla picada al gusto de cada quien.