En un bol, mezclar la harina y la mantequilla, hasta que tenga el aspecto de arena. Agregue el huevo y la sal, sin trabajar demasiado la pasta, cuanto menos la trabajéis más crujiente quedará, hacer una bola; taparla con papel film y dejar en la nevera durante 30 minutos...

Mientras, limpiar las setas, secar para que no quede nada de agua...

Y freírlas con los ajos tiernos y el perejil. Salpimentar...

Mezclar el sofrito de setas con la crema de leche, los huevos batidos ligeramente y con una pizca de sal. Calentar el horno a 190ºC. Estirar la pasta con el rodillo, poniéndola en medio de dos papeles de horno, dejándola de un grosor de 1/2 cm. Forrar el molde con papel de horno y poner la pasta encima; verter el relleno dentro del molde...

Hornear y cocer durante 25 o 30 minutos, comprobar que esté cocido por dentro...

Se puede comer caliente o tibio. Buen provecho !!