Primero vamos a lavar nuestros huesos de res con carne y apartamos

Pondremos en una ollita con agua unos 4 chiles guajillos a hervir por 5 mintos y a la vez en una olla grande (donde haremos nuestros caldo)agregaremos 3 litros de agua con 2 ajos, la cebolla cortadas,el chile verde,sal y nuestros huesos con carne de res para que empiencen a cocerse con la olla medio tapada por 30 minutos o 1 hora....durante su cocción saldra una espuma y esa la sacaremos y botaremos.

Ahora cuando ya el chile guajillo este cocido lo licuaremos y lo colaremos y agregaremos a la olla en donde estamos cociendo nuestro caldo (para que agarre color y picosito el caldo)

Cuando nuestra carne ya este casi cocida le vamos a agregar todas las hiervas cortadas (cilantro,hierva buena (menta),perejil y apio) y la sopa maggi de res y probamos de sabor y dejamos que hiervan por 20 o 30 minutos más.(hoy si taparemos bien la olla)

En todo ese tiempo vamos a cortar las verduras.. la zanahoria en rodajas medio gruesas, los elotes los partiremos en 2 o 3 pedazos, y las papas las pelaremos y partiremos en trozos medianos.

Antes de que ablande bien nuestra carne vamos a agregar los elotes y como a los 15 minutos de haber agregado los elotes vamos agregar la zanahoria y las papas (en este punto nuestra carne ya estará en su punto casi)

Nota: si no tienen las hiervas aromáticas frescas pueden usarlas de las molidas (las que están secas y molidas).... y no necesariamente deben ser todas almenos 2clases de hiervas aromaricas para que agarre olor el caldo....de las verduras ustedes pueden agregar calabazas (ayote),Guisquil,pipian u otras verduras que os guste..(yo no las agregue porque algunas no me gustan en caldo jeje)