Cortar toda la carne primero en tiritas y luego en cuadraditos... Lleva su tiempo, pero vale la pena!

Por otro lado, picar la cebolla y el morrón. Yo use procesadora.

Poner a cocinar en una olla, la cebolla con un poco de aceite. Salpimentar. Cocinar tapado.

Cuando este transparente, agregar un poco de vino. Seguir cocinando.

Cuando evaporó el alcohol, agregar cada carne.

Mezclar bien y dejar cocinar siempre con la tapa así no se seca el líquido.

Cuando la carne este cocida, apagar el fuego y verificar condimentos, y agregar si fuera necesario. Yo uso un poco de pimentón dulce y condimento para carne.

Dejar enfriar y luego llevar a la heladera hasta el momento de armar. Tener en cuenta que es un relleno con mucho jugo, por lo que es necesario que este bien frío antes de armar las empanadas.

Antes de empezar a armar las empanadas, agregar los dos huevos picados y un poco de cebolla de verdeo. Si les gusta también aceitunas. Yo le pongo a cada empanada. No al relleno.

Armamos.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que estén bien doradas!