Pelar y trocear las verduras.

Echar las verduras troceadas al cazo, junto con agua hasta que las cubra, un chorrito de aceite y sal.

Dejar hervir con la tapa puesta durante una media hora (dependerá de la potencia de tus fogones).

Cuando ya estén las verduras blanditas (sobre todo la zanahoria, que es la más dura), quiere decir que ya están hechas. Sacar las verduras del cazo y escurrirles el agua con, por ejemplo, un colador de pasta.

Batir las verduras. Probar el sabor; añadir en ese momento más sal, pimienta negra y pimentón picante, al gusto.

Si está demasiado sólido, añadir un poco de agua o aceite.

Volver a batir hasta la consistencia deseada.