Muffins de arándanos y yogur
Mis muffins favoritos, que siempre los compro y nunca me había animado a preparlos yo misma. El resultado que se consigue con esta receta es estupendo, quedan muy jugosos y tiernos. Podéis utilizar arándanos frescos, congelados o deshidratados, al gusto.
Muffins de arándanos y yogur
Mis muffins favoritos, que siempre los compro y nunca me había animado a preparlos yo misma. El resultado que se consigue con esta receta es estupendo, quedan muy jugosos y tiernos. Podéis utilizar arándanos frescos, congelados o deshidratados, al gusto.
Paso a paso
- 1
En un cuenco mezclamos el yogur, el queso, el azúcar y el huevo.
- 2
Añadimos el aceite y, batimos hasta conseguir integrar bien todos los ingredientes.
- 3
Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos con el resto de ingredientes pero, sin batir demasiado.
- 4
Añadimos los arándanos y los integramos a la masa con ayuda de una lengua pastelera.
- 5
Rellenamos las cápsulas de muffins hasta las 3/4 partes de su altura. Llevamos al horno, precalentado a 180° y, dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos o bien, hasta que veamos que los muffins están dorados.
- 6
Retiramos los muffins del horno y los dejamos enfriar. A continuación, con ayuda de una manga introducimos el yogur griego (mezclado con el azúcar) en el interior de los muffins.
- 7
Dejamos enfriar por completo antes de consumir.
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