Separas las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

En otro bol montar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Deshacer el chocolate en el microondas y añadir las dos cucharadas de café. Removemos y se endurecerá, para disolver un poco añadimos una cucharada de las claras.

Añadimos el chocolate a las yemas y batimos.

Por último, incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes. Nunca batiendo.

Extendemos la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno. Y lo metemos al horno unos 20 min a 180 grados.

Al sacar del horno lo tapamos con trapo húmedo. En este momento se deberá enrollar y dejar durante la noche reposando. (Yo no lo envolví y solo lo deje tapado con el trapo y al doblar me rompió).

Al día siguiente batimos la nata con el café y el azúcar hasta que este montada.

Desenvolvemos el bizcocho y espolvoreamos el lado que nos va a queda hacia fuera con azúcar glasse.

Damos la vuelta y vertemos la nata montada.

Envolvemos poco a poco con cuidado. Yo adorne un poco con unas nueces. Y al servir añadí un poco de nata líquida por encima.