Cortar la berenjena en rodajas finas más o menos medio centímetro colocar en un colador

Lavar las rodajas bajo el chorro de agua

Salar bien con sal gruesa o parrillera y dejar unos diez minutos

Luego volver a lavar en el chorro para quitar el exceso de sal y dejar escurrir

Batir el huevo y pasar las rodajas y luego por pan rallado o avena extra fina

Freír en aceite medio. Deben quedar tiernas por dentro y crocantes por fuera

Disfrutar como plato principal o guarncion