Preparamos la marinada con los ajos, la salsa inglesa, la salsa de soya, la sal, y la pimienta.

Untamos el lomo con la marinada que pondremos sobre una bandeja para hornear y dejamos reposar en el refrigerador por lo menos una hora.

Sellamos por todos lados, en la misma bandeja y con aceite de oliva, un vez sellado agregamos parte del vino, el refresco, las hojas de laurel, y los frutos secos partidos en trozos pequeños.

Ahí mismo en la estufa no en el horno lo cubrimos con una tapa o papel de aluminio a fuego muy bajo y lo bañamos a cada rato para que se vaya barnizando.

Ya que está cocido vamos a licuar todo el líquido con los frutos secos, aquí agregamos si queremos los chiles, sin las hojas de laurel y hacemos una salsa que dejamos que espese con una cucharada de fécula de maíz rectificamos, sal y dulce.