Cocemos la pasta, reservar.

Primero ponemos a hervir agua con sal para blanquear las hojas y tenemos listo un recipiente con agua fría para enfriarlas rápidamente.

Sumergir la Espinaca en el agua hirviendo con sal y sacarla rapidamente, las metemos en el agua fría. Hacemos el mismo procediendo con la albahaca pero más rápido por que sus hojas son muy delicadas y se ennegrecen con facilidad. Escurrir.

En una licuadora agregamos las hojas escurridas, el queso fresco, un poco de la bechamel y licuamos rápido para que no se pierda su color verde vivo. Todo debe estar frío. Rectificar sabor.