Para la masa: Unir la manteca blanda con 4 cucharadas de azúcar hasta formar una pasta, incorporar la ralladura de un limón, un huevo y la harina.
Dejar reposar media hora en la heladera, estirar y colocar en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno por 20 minutos.

Para el relleno: Colocar en una olla 1 huevo, una taza de azúcar y mezclar, incorporar 500 cc de agua, jugo de dos limones y ralladura de 1 limón. Colocar a fuego bajo y añadir la fécula de maíz. Revolver constantemente hasta que espese.

Cuando el relleno espese dejar entibiar y luego colocarlo sobre la masa.

Para el merengue: Colocar media taza de azúcar y dos claras a baño maría hasta que se disuelva. Luego batir hasta que al darlo vuelta no caiga. Por último colocar encima de lo anterior.