Sopa de mejillones
Receta de sopa de mejillones auténtica.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos los mejillones, el vaso de vino. el agua y ponemos al fuego, dejamos hacer hasta que se abran todos los mejillones, después les quitamos las cascas y colamos el caldo de cocción. Reservamos.
- 2
Picamos las cebollas en julianas y las sofreímos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, añadimos los ajos bien picaditos. cuando la cebolla cambie de color añadimos las patatas cortadas en dados pequeños, rehogamos y dejamos hacer unos minutos.
- 3
Luego añadimos el tomate cortado en dados pequeños y sin piel ,rehogamos 5 minutos para añadir el caldo de la cocción de los mejillones, si no nos llega añadimos una poca agua dejamos cocer unos 10 minutos.
- 4
Pasados los 10 minutos añadimos los mejillones que teníamos reservados y rectificamos de sal, dejamos cocer otros 5 minutos y servimos caliente.
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