Primero lavamos bien el calabacín, puede ser de los blancos o los verdes, con los verdes queda más vistoso. Se lava bien y se corta a cuadraditos pequeños.

Se corta la cebolla a medias lunas o más pequeñas si preferís, ya eso es al gusto.

Se echa aceite en una sartén o una paellera, para mayor comodidad, se añade la cebolla y se pocha. Una vez pochada añadimos el calabacín, lo salteamos un poco, echamos sal y pimienta, rehogamos y echamos el chorrito de vino blanco, dejamos evaporar para que se vaya el alcohol.

Añadimos el arroz, lo movemos para calentarlo un poco y poco a poco echamos el caldo de pollo (también puede ser una pastilla de caldo y agua), cuando el arroz este en su punto, un poco caldoso, se le añade mantequita, un par de cucharadas de postre (si te gusta el sabor puedes añadir más), se mueve bien y a servir, para darle más sabor puedes echarle por encima queso rallado o en polvo, las lonchas de jamón york.

Espero que os guste.