Primer de tot, hem de netejar la sípia (compte que deixa anar molta tinta!). Quan tinguem la sèpia tallada, passem els talls per aigua freda perquè se'n vagi la tinta.

Un cop, tinguem la sípia neta de tinta, la tallarem a daus.

Tallem la ceba a trossos petits.

Tallarem el tomàquet a trossos petits.

En una paella amb poc oli afegirem la sípia, la ceba i el tomàquet. I deixarem que es vagi coent, a foc lent.

Mentre això se sofregeix, anirem preparant les mandonguilles en un bol.

Un cop, estigui tot això posat en un bol; remenarem fins que tot quedi ben barrejat.

En un plat a part afegirem farina. Llavors comencem a fer les mandonguilles i les anem arrebossant.

Mentre anem arrebossant, preparem una paella amb oli per fregir (ha d'estar bullint l'oli!). I, afegirem les mandonguilles.

Fregim fins que les vores ens queden dorades (perquè després ho posarem a la paella junt amb la sípia i el sofregit).

No ens oblidem del sofregit de sèpia, ceba i tomàquet...; anem remenant!!

Continuació farem la picada. En un bol a mà de morter posarem les ametlles torrades, el pa i jo hi he afegit julivert (perquè quedi més gustós, però això és opcional!).

I anem trinxant amb el morter!

Quan el sofregit estigui més o menys fet afegirem la picada.

I afegirem les mandonguilles.

Posarem una mica d'aigua... fins que ho cobreixi tot.

I remenarem...!

Quan estigui fet, retirem la cassola del foc i ha gaudir-ho!!