Primero ponemos a cocer la pechuga en una olla con suficiente agua y dejamos al fuego por aproximadamente de 35 a 40 minutos depende de la cocción de pollo.

Una vez lista la pechuga la vamos a deshebrar.

Lavamos muy bien los jitomates, cortamos por la mitad y llevamos a la licuadora con una taza de agua, la cucharada y media de vinagre, 5 chiles chipotles, una pizca de sal y molemos muy bien por 1 minuto! Y reservamos.

Enseguida de eso, proseguimos picando la cebolla en media luna o en tiritas.

Una vez picada la cebolla, en una cacerola con aceite agregamos la cebolla y la vamos a freír.

Una vez lista la cebolla (sabremos que ya está lista cuando ya este suave), agregaremos la pechuga deshebrada y la mezclaremos bien con la cebolla.

Enseguida añadiremos el jitomate (sin colar) al pollo con la cebolla, ahí mismo agregamos el knorr suiza y sal al gusto.

Dejamos a fuego medio bajo hasta que el jitomate ya haya evaporado (no por completo, deja tantito).

Este proceso lleva de 15 a 30 minutos.

Una vez se haya evaporado, deja que se enfríe poco y sirve o bien puedes acompañarlas con tostadas con crema y queso.

Buen provecho!♡