La medida de los ingredientes corresponde al recipiente del yogur o la cuajada. Hoy la he hecho con cuajada.

Encendemos el horno para que se caliente untamos una fuente de horno con mantequilla.

Ponemos el resto de la mantequilla y los demás ingredientes en un bol grande.

Rallamos el limón y también lo incorporamos al bol junto con la canela.

Batimos bien hasta conseguir un batido untuoso.

Se vierte todo en la fuente que hemos engrasado con la mantequilla. La fuente ha de ser lo suficientemente grande para que la quesada tenga un grosor de unos 3 cm. También tiene que ser un poco alta pues durante la cocción siempre sube.

Introducimos al horno a temperatura media fuerte.

Introducimos de vez en cuando un pincho y cuando salga limpio es que esta lista. Rica rica.