Cremar azúcar y mantequilla hasta consistencia ligera Agregar el huevo y esencias. Añadir el harina hasta incorporar bien. Separar una parte y añadir a una de ellas la cocoa, integrar. Envolver en film y reposar en nevera mínimo 30 minutos.

Para las galletas de perrito: Emplear un molde de corazón. Cortar corazones de masa de vainilla.

Ir colocándoles de forma invertida en una lata para hornear engrasada.

Para hacer las orejas cortar con el mismo cortador corazones de chocolate y dividirlos por la mitad.

Pegar con agua cada mitad de corazón de chocolate a cada lado del corazón de vainilla para hacer las orejas.

Para hacer los ojos y nariz, colocar chips de chocolate.

Para las galletas de OSO: Emplear 2 cortadores uno mediano y uno pequeño. Cortar galletas con ambos cortadores. Las del cortador mediano, serán las cabezas de los ositos y las del cortador pequeño serán el hocico donde irá la boca y también las orejas.

Levar las galletas de círculo mediano a la lata engrasada y encima de cada una poner el círculo pequeño adhiérelo con una pincelada de agua y superponiendo los colores.

Para las orejas cortar por la mitad círculos pequeños y ponerlas arriba, a los lados de cada galleta para simular las orejas.

Para las galletas de TORTUGA: Se emplea un cortador de círculo mediano para hacer el cuerpo y para las patas y la cabeza se harán pequeñas bolitas de masa.

A las galletas de círculo que serán el caparazones de la tortuga, con un palito de brocheta se le hacen las lineas características.

Para formar la galleta de tortuga poner unidas las 4 bolitas de masa que serán las patitas.

Colocar encima de cada 4 bolitas una galleta de círculo y adelante otra bolita de masa que será la cabeza. Cada parte pegarlas con agua.

Con 2 chips de chocolate poner los ojos.

Hornear a 180 grados por 12 minutos. Enfriar por 5 minutos y pasar a una rejilla para enfriar completamente. Con chocolate fundido en un cono de papel encerado se terminan de hacer los detalles de los ojos y la boca de los osos y listo. Salen esta preciosidad y delicia de galletas!